El consumidor es el responsable del 2% de productos frescos que va a la basura, según los supermercados

Según los supermercados, el consumidor es el responsable de que se tiren a la basura el 2% de sus productos frescos.

Para los supermercados, el consumidor es el responsable del desperdicio

Son datos del segundo estudio sobre gestión del desperdicio alimentario en la Gran Distribución, elaborado por Nielsen y Checkpoint para la Asociación de Empresas de Gran Consumo (Aecoc). Para ello, se consultó a 4.500 puntos de venta.

Las conclusiones más interesantes sobre el estudio:

• El 75 % de los entrevistados asegura que los clientes son la causa del desperdicio de los alimentos frescos por la manipulación que hacen en el lineal.
• El 42 % afirma que la manipulación de la carne, el pescado o la fruta es decisiva a la hora de que algunos alimentos se desperdicien
• Un 33 % cree que influyen las deficiencias en el transporte, desde la plataforma logística hasta los puntos de venta.
• El 50% de las compañías consultadas asegura que las frutas y verduras son los productos más desperdiciados. Un 40 % también señala al pescado y un 8 %, a la carne.
• El 67 % asegura que el desperdicio generado con su actividad es menor que hace tres años.
• El 80% de las empresas analizadas ya cuenta con estrategias para identificar y gestionar los excedentes.
• En cuanto al proceso de identificación de los alimentos que deben retirarse del lineal, el 58 % se detecta con controles sistemáticos del stock; el 17 %, con tecnologías que generan alertas; otro 17 % analiza la fecha de vida y consumo óptimo, y un 8 % se realiza a través del aspecto de los productos.

Los jóvenes son el grupo de edad que menos evita el desperdicio

Además de afirmar que el consumidor es el responsable de no aprovechar más los productos frescos, las compañías consultadas afirman que los jóvenes no ayudan a evitar que los productos frescos terminen en la basura. Esto, además, sorprende mucho, ya que es un segmento poblacional muy concienciado con el medioambiente. Sin duda, hay que hacer un esfuerzo para revertir este dato.

Los canarios son los que más alimentos tiran a la basura en el hogar

Este dato lo comentábamos en un artículo anterior relativo a la campaña «Desperdicio Cero» (Zero Waste). Los hogares españoles estaban tirando unos 2,9 millones de toneladas de alimentos al año. De ellos, los canarios de entre 35 y 44 años eran los que más alimentos tiraban a la basura en su hogar.

Y tú, ¿tiras muchos productos a la basura o aprovechas todo lo que puedes?

Fuente: EFE